家里有一些羊腿，在做咖喱羊的路上，从冰箱翻出来一个蔫了的青萝卜，于是掉头变成了红焖羊。
北京人，纯是自己看着做，没有任何正宗可言，也没吃过正宗的，就是单纯的“做点儿吃的！”
其实，自己在家做菜，家人喜欢吃，就好了。
| 羊腿肉 | 700克（其实就是三块腿肉） |
| 胡萝卜 | 3根 |
| 青萝卜 | 1根 |
| 红油郫县豆瓣酱 | 1勺 |
| 香叶 | 2片 |
| 八角 | 2个 |
| 肉桂 | 2块 |
| 肉蔻 | 半块 |
| 小茴香 | 一小撮 |
| 花椒 | 一小撮 |
| 干辣椒 | 1个 |
| 大葱 | 1根 |
| 姜 | 半块 |
| 料酒 | 适量 |
| 生抽 | 适量 |
| 老抽 | 适量 |
| 盐 | 适量 |
| 糖 | 一丢丢（提味，可不放） |
| 味爸高汤调味料 | 1勺（可不放） |
| 孜然 | 适量 |
准备食材
萝卜和羊肉切块，葱切段，姜切片，香料做成香料包（香料包可以防止香料们在锅里乱作一团），把肥油多的羊肉块挑出来，一会儿要先煎。
热锅冷油，油热后下葱姜爆香，随后放入肥油多的羊肉块，不翻拌，稍等一会，等肉稍微上色再翻面。我用的夹子，可以让肥肉直接和锅多接触。
把刚才那些肉夹出来，煎炒剩下的羊肉，待肉变色后盛出。
在锅中放入豆瓣酱翻炒几下，再将羊肉倒入锅内翻炒。随后放入料酒，生抽，老抽。（炒羊肉时忘了拍照，而且当时忘了放老抽，老抽是加水以后放的，但我觉得应该在这一步放）翻炒后的羊腿肉是油红的。
在炒肉时烧一壶水，等肉炒的差不多，将水倒入没过羊肉，把香料包也放入。大火烧开，撇去浮沫。（其实没什么浮沫，因为羊肉在水里泡过，血水去的差不多了）开锅后转小火，煮20分钟。
20分钟后加入萝卜，再煮10分钟后加入孜然，盐，一丢丢糖和一勺味爸。（盐，酱油这些东西，都是按个人口味放的，没有绝对，家里人不太能吃咸，所以我放盐比较少。糖就放了一颗大花生米那么多，至于味爸，也是为了提鲜放一点，这些放不放没关系的。）
煮到萝卜软了就可以吃了，再强调一下，咸味按自己喜好调节哦，酱油，盐，都可以。（一大盆，还剩个底儿，明天打算用来煮面）
1.羊肉在切块前，用厨房纸擦干
2.炒完羊肉，如果锅里油多，要倒出一些，要不然做出的菜太油了
3.孜然一定要后放，据说提前放容易让味道散失（也是听说而已）
4.我妈坚持觉得应该放丁香，但我没放…下次可以加点试试…
5.土豆香菜都可以放的，但我不吃香菜，我就没放