腌笃鲜

腌笃鲜的做法步骤

1. 第1步.

   准备好各种材料，这道菜什么调料都不用放。

2. 第2步.

   咸肉和火腿切成小块，咸肉要用水泡上一个小时比较好，不然汤会很咸。

3. 第3步.

   葱姜下锅煸炒，然后把肉块下锅煸出香味。

4. 第4步.

   煸好的材料放入砂锅，加水大火烧开，转小火炖半小时。

5. 第5步.

   开始剥笋。

6. 第6步.

   笋切成滚刀块。

7. 第7步.

   焯水几分钟，把笋里面的涩的部分破坏掉。

8. 第8步.

   焯好以后，捞出来沥干水，放入砂锅。

9. 第9步.

   大火烧开后转文火继续炖半小时。

10. 第10步.

    本来是要放千张的，但是过年期间买不到新鲜的千张，只好用腐竹的豆味来提一下鲜。

11. 第11步.

    再烧几分钟就可以出锅了。

12. 第12步.

    切一点香葱。

13. 第13步.

    完成了!