鸡蛋肉卷

鸡蛋肉卷的做法步骤

1. 第1步.

   把现成的肉馅（3肥7瘦）放在案板上剁下，适量的葱姜沫放入剁下，继续放入料酒、盐、花椒面、生抽剁下，料酒千万少放些。

2. 第2步.

   把剁好的馅放入盆中，打入一个土鸡蛋顺一个方向搅入，依次放入3颗土鸡蛋。

3. 第3步.

   将4颗土鸡蛋打均放少许盐

4. 第4步.

   炒锅小火，刷一点油，倒入蛋液摊成三张蛋皮

5. 第5步.

   把肉馅分三份抹入蛋皮中，两边向内折一点点，向前卷起。

6. 第6步.

   每个蛋卷用保鲜膜包好，码在盘中上笼蒸15分钟。

7. 第7步.

   凉后斜切片入盘