黄花鱼，大家都不陌生，是海边人餐桌上的常客，作为一个定居沈阳的大连人尤其喜爱。黄花鱼的特点是肉质细嫩，味道鲜美。红烧或油炸容易夺去其本味，采用清炖方可突现其特点。
选取新鲜黄花鱼，去腮去鳞，洗净备用。 准备葱姜蒜，糖 盐 料酒 生抽 油备用 将鱼两面略微油煎定型，下葱姜蒜料酒爆锅
加入适量清水，炖煮约20分钟，加入少许盐调味。出锅后撒葱花点缀
上桌开吃
黄花鱼一定新鲜，否则影响清炖口感
