羊肉切块，清洗(如果觉得肥肉多可以去掉一部分)
用凉水将羊肉飞水（如果担心有羊膻可以放一点点料酒在水里），去羊肉浮沫
胡萝卜去皮切条，洋葱切块，姜切片，西红柿切块待用
先用洋葱和姜爆锅，羊肉飞水后捞出，煸炒羊肉，放西红柿，将羊肉表面的水份炒干后，加入开水。
无需盖锅盖大火煮五分钟（不用盖锅盖可以去除羊膻味)，再盖上锅盖转小火30—40分钟，直至肉能用筷子戳烂即可，最后加入少许盐。
放少许油炒红萝卜，放一点点盐，直至红萝卜炒软即可
炒软的萝卜放入锅底，铺上米，将羊肉汤(捞出汤中的洋葱、姜片、西红柿）倒入锅内，汤没过一点点米即可（米最好能提前泡，煮抓饭放的水要比平时煮米饭放的水少些），铺上羊肉。铁锅闷40分钟
出锅前放入少于洗净的葡萄干，拌匀即可