快手醉排骨

快手醉排骨的做法步骤

1. 第1步.

   食材大集合，排骨买的时候可以让卖肉的老板帮你砍小块点。这样炸的完之后更加入味。家里如果有小孩子要吃的话，也可以买一点那个瘦肉一起加进去炸方便小孩子吃。

2. 第2步.

   排骨洗净，用清水浸泡一会儿。把它过滤干净完之后加少许胡椒粉料酒，2克盐，还有一点鸡精，加入地瓜粉和清水。拌匀如图淹制20分钟入味。

3. 第3步.

   蒜切沫，小葱切珠。

4. 第4步.

   新手厨房小白可以将生抽和醋1:1的比例来调制，白糖要多放点刚开始没经验的话可以一点点的来加。我一般喜欢酸甜的味道，所以我会多加醋，糖也会多一点。你可以根据自己的口味来调整。

5. 第5步.

   锅内放些油。油温到5成热的时候，可以把排骨一块一块放入，刚开始用中火炸，不过那个油温太低的话，排骨会一块一块粘在一起，先炸定型后改小火慢炸。

6. 第6步.

   中小火将排骨炸熟之后调大火。将排骨外表炸酥！捞出来放到提前调好的糖醋汁里。

7. 第7步.

   拌匀让每一个块排骨都沾上糖醋汁，可以开始享用！