每年大掌柜都会酿上好几大罐果醋，自己留一部分，再罐装一些送亲戚、送盆友，但他们并不太清楚如何在烹饪中使用果醋，所以今天特地写一个简单的菜谱，告诉朋友们果醋最常见的用法
果醋的酿造方法很简单，愿意自己尝试酿制的小仙女们可以参看大掌柜的另一个菜谱，用三个月的时间来守候一罐无添加、真材实料的果醋；但如果没时间或者嫌麻烦，超市买一瓶苹果醋也是可以的
大掌柜家的果醋，用的是当年自家地里出产的桃子和苹果，冰糖选用的是来自彩云之南的老冰糖，再加上东湖的酿造白醋，每一样食材都精挑细选，才能酿出一坛好醋。用这样的果醋制作的沙拉，口感、风味一点都不逊于意大利黑醋，个人认为甚至更胜一筹，酸酸甜甜既开胃解腻又低脂健康
生菜选用嫩芯儿，洗净之后用凉白开或纯净水过一遍
用手掰成合适大小的块儿放入盆中
苹果或者其他水果洗净，切小块儿放入盆中
熟好的牛油果，对半切开，把籽去除后切片或切块儿
为了拍皂片我团了两朵流油果小fafa，嫌麻烦的话直接切块儿完全ok嘚
现在开始调味，先放两勺生抽
再放一勺果醋
研磨适量黑胡椒
根据自己对甜味的需求放入适量的龙舌兰糖浆，没有糖浆的童鞋见小贴士
放入适量三文鱼(这里我用的是三文鱼罐头，新鲜三文鱼也是阔以的哈)和杏仁片，再淋上一勺橄榄油
拌匀之后就可以开吃啦！低脂健康，酸甜美味的果醋流油果三文鱼沙拉，你不来尝试一下？
1.生菜请选用菜芯，外面的老叶炒着吃吧，菜芯口感嫩而甜，适合凉拌，洗净之后一定要用凉白开或纯净水过一遍，这样不容易吃坏肚子，给老人、孩子或肠胃不太好的人吃时尤其有必要
2.可以加入您喜爱的任何可以生吃的蔬菜，苦菊紫甘蓝红叶生菜啥的，处理蔬菜时请用手掰小块，不要用刀切，会有铁锈味儿
3.水果可以选用苹果，梨，猕猴桃，圣女果，跟牛油果相配的都阔以的，大家可以自由发挥
4.生抽和果醋的比例是二比一，这个比例适合所有的沙拉和凉拌菜，大家可以根据食材的多少进行相应的调整
5.没有龙舌兰糖浆的童鞋可以换枫糖浆或者蜂蜜，都木有的话就直接放白砂糖
6.杏仁片可以用熟芝麻或其他坚果替换