凉拌金针菇

凉拌金针菇的做法步骤

1. 第1步.

   胡萝卜🥕& 香菜 & 鸡蛋🥚洗净备用。

2. 第2步.

   鸡蛋🥚打成蛋液，入不粘锅煎鸡蛋饼。鸡蛋饼一定要薄~

3. 第3步.

   胡萝卜🥕 & 鸡蛋🥚切丝，香菜切段。

4. 第4步.

   金针菇去掉根部，撕开分离，入开水焯1分钟，用笊篱捞出控水15分钟。

5. 第5步.

   胡萝卜丝🥕入开水焯30秒，香菜段入开水焯15秒，控水。与鸡蛋饼，金针菇(还可以加适量木耳丝)一起装盘，入冰箱保鲜层冷却15分钟。

6. 第6步.

   (北方的朋友)按照生抽:醋:蚝油:糖—>4:4:4:3 & 3:3:3:2的比例调制酱汁，白棉糖需要完全溶解，酱汁无颗粒感。

7. 第7步.

   将装盘的金针菇等浇入酱汁，搅拌均匀即可。酱汁一点点浇入，不要浇多了，不然菜码都泡在酱汁里，口感不好。