焦糖香蕉芝士蛋糕

焦糖香蕉芝士蛋糕的做法步骤

1. 第1步.

   2根香蕉，切块，压成泥

2. 第2步.

   倒入白砂糖20g

3. 第3步.

   再倒入柠檬汁10g

4. 第4步.

   搅拌均匀煮至软化

5. 第5步.

   奥利奥饼干100g，压碎 可以换成别的饼干都可以

6. 第6步.

   黄油50g，隔水融化，加入饼干碎中搅拌均匀

7. 第7步.

   倒入活底6寸蛋糕模具中，用刮刀将饼干碎压实 放进冰箱里冷藏备用

8. 第8步.

   奶油奶酪200g，可用保鲜膜包住，用微波炉解冻模式，1分钟，软化 用打蛋器紧贴盆壁，搅至顺滑

9. 第9步.

   加入糖粉30g，搅拌均匀

10. 第10步.

    加入鸡蛋2个，搅拌均匀

11. 第11步.

    玉米淀粉5g，过筛

12. 第12步.

    加入煮好的香蕉泥

13. 第13步.

    将奶酪糊倒进刚才冷藏的蛋糕模具里

14. 第14步.

    烤盘加水，将蛋糕模具外部用锡纸包好，放进烤盘里 上下火160°40分钟 然后再 上下火120°40分钟

15. 第15步.

    烤好后，放入冷藏室里冷却到凉透 彻底凉透才有重芝士蛋糕那种噎人的感觉

16. 第16步.

    视频里焦糖的做法是在冷却后的蛋糕上均匀撒上白砂糖，再用喷枪烤的，可以省略，只是没有了焦糖的那种酥脆的感觉