白灼青菜的几道关

白灼青菜的几道关的做法步骤

1. 第1步.

   一材料关：用EM菌发酵的鸡粪和花生麸种成的麦菜。这一关不是每个人都做得到，可省略。

2. 第2步.

   二调味关：用二瓣蒜蓉、一匙蚝油、二匙生抽、一点糖、胡椒粉、水煮成调味汁。麦菜宜用蒜来调味，而菜芯适用姜葱。

3. 第3步.

   过程：用油，小火爆黄蒜蓉，倒入味料和水煮开。

4. 第4步.

   煮成的调味汁。后下的红辣椒带上一点一点微辣，也有很好的味感。

5. 第5步.

   三烹饪关：沥干水份。落少许油，水开后落菜灼水45秒，捞出，沥干水分，沥干水份的青菜能更好地吸附调味汁。

6. 第6步.

   四仪式感：沥干水份的青菜改刀上碟。

7. 第7步.

   成品。