清蒸多宝鱼，饭桌上的经典菜式，火候尤为重要，只要掌握好火候，你也可以是厉害大厨👍
🐟去内脏清洗干净
用料酒和盐两面腌制15分钟
葱切丝、姜切丝、辣椒切小颗粒备用
将一半的姜丝葱丝铺在鱼背上（分一些垫在鱼下面也可以）
滚水大火蒸5分钟，关火闷3分钟，注意中间不要揭开锅盖
将蒸好的鱼取出，去掉姜葱丝，倒掉汽水
重新将剩余的姜葱辣椒铺在鱼背上
均匀撒上2大勺蒸鱼豉油
另起一锅，2大勺油加热
均匀淋在调料上面
搞定，上桌👌美美哒
1，蒸的时间看鱼的大小而定，我今天这条鱼大约300-350克。
2，生抽的效果远不如蒸鱼豉油，但实在没有也可以用生抽加一点点水，这样酱油味没那么重。鱼大可以多放一些蒸鱼豉油。