南瓜包参赛食谱

南瓜包参赛食谱的做法步骤

1. 第1步.

   150克面粉加蒸熟的南瓜泥，用筷子和成絮状，不用揉。醒发到2倍大，取出面团，比较稀，案板上撒干粉。开始揉面，一边揉一边加干粉，可以把醒发产生的孔洞填满，这样面团出来的组织就会漂亮细致。基本加进来的面粉和发酵的面粉量差不多，所以在食材里我写的是150+150克。日常在家都是厨师机揉面，这次出来过年没有机器只好手揉，还好不是太费劲，揉到出筋就可以造型了。

2. 第2步.

   分割为40-55克的剂子，我做的是55克的大包。

3. 第3步.

   擀圆之前再揉几下

4. 第4步.

   包馅后收口朝下，用线十字绑八瓣。

5. 第5步.

   二次醒发半小时左右

6. 第6步.

   上锅蒸15分钟

7. 第7步.

   顺手做的糖四角

8. 第8步.

   顺手做的糖三角

9. 第9步.

   红糖花生芝麻猪油面粉做馅料，花生和芝麻都要炒熟或者烤熟，红糖颜色越深越好，面粉熟的生的都行。

10. 第10步.

    干料碾碎或者在破壁机里打碎，放几勺面粉进去和匀。

11. 第11步.

    加猪油拌匀成团。

12. 第12步.

    晒图

13. 第13步.

    晒图