客家新年春卷(素)

客家新年春卷(素)的做法步骤

1. 第1步.

   将所有材料浸泡洗净，切成小丁或丝备用；

2. 第2步.

   逐一爆炒每一种食材，加入适量的花生油、盐、生抽、味精。将炒好的材料混合在一起搅拌均匀备用。

3. 第3步.

   将春卷皮用刀切开，一张春卷皮可切成4小张，切好后用湿毛巾包裹大概2-3分钟。

4. 第4步.

   将提前准备好的春卷材料包裹在春卷皮内。

5. 第5步.

   包春卷的时候，应把材料稍微裹得实一些，太松的话在炸的过程中春卷内会吸油。

6. 第6步.

   将玉米淀粉(粟粉)、鸡蛋、南乳汁、水搅拌均匀备用。

7. 第7步.

   将裹好的春卷在步骤6的浆液里浸泡一下，放入油锅炸至金黄色捞出控油即可。

8. 第8步.

   炸好的春卷可直接蘸醋品尝，也可进行红烧或是清蒸，可根据不同的个人喜好进行烹调。