从小就很喜欢吃麻麻炒的泡椒鸡杂，自己洗鸡杂，然后酸辣的泡椒，切一点莴笋叶，特别下饭。
大蒜切粒、姜切丝，泡椒酸萝卜、小葱切小段，葱白葱叶分开，莴笋叶切段，鸡肠切段，其他鸡杂切片； 热锅冷油，倒入2勺植物油，烧至油热，加入姜蒜、花椒粒、葱白，煸出香味；
倒入鸡杂爆炒，加入1小勺白酒去腥，炒至鸡杂熟透；
最后加入莴笋叶，炒至莴笋叶变色；
加入适量盐、鸡精、葱叶，翻炒均匀即可；
炒下饭的泡椒鸡杂出锅啦
推荐菜籽油炒泡椒鸡杂，成品更香。
