脆掉牙的脆皮扣肉

脆掉牙的脆皮扣肉的做法步骤

1. 第1步.

   把猪毛刮干净

2. 第2步.

   锅内放入清水

3. 第3步.

   刮好的五花肉

4. 第4步.

   清水放入姜和葱，酒。

5. 第5步.

   开火煮20分钟

6. 第6步.

   煮到皮用指甲轻轻能扎入

7. 第7步.

   过凉水改刀

8. 第8步.

   改成十字刀成方块

9. 第9步.

   改好如图

10. 第10步.

    用筷子在表皮扎孔

11. 第11步.

    开始腌料

12. 第12步.

    味椒盐

13. 第13步.

    均匀涂抹

14. 第14步.

    五香粉少许

15. 第15步.

    腌三小时用清水洗净表皮

16. 第16步.

    表皮用白醋均匀涂抹，再用精盐用力擦。

17. 第17步.

    锅内入油烧到180度

18. 第18步.

    把有皮一面放底下，用盖子盖好防止油爆表皮的油飞到身上烫伤。

19. 第19步.

    炸至金黄色翻一面炸

20. 第20步.

    反复几次，表皮枣红色起珠。

21. 第21步.

    放凉改刀

22. 第22步.

    看着就流口水

23. 第23步.

    改成方块

24. 第24步.

    改成大小均匀的方块

25. 第25步.

    摆盘

26. 第26步.

    色香味俱全

27. 第27步.

    装好盘，配上冰过的酸梅酱。那叫一个爽。