这款蔓越莓曲奇是我入坑做的第一道甜点，成功率接近百分之百，想失败都很难。所以，特别适合刚入坑的小白做哦～绝对是一道又好吃、又简单的甜点。还可以带去office和小伙伴们一起分享，然后就开心的接受排山倒海的赞美吧～
黄油切小块，室温放置软化（注意不是融化哦）。软化即是用刮刀轻按就能按压出痕迹。
将糖粉加入软化的黄油中，用电动打蛋器打至糖粉与黄油混合均匀，注意不要过度打发。
将全蛋液分两次加入黄油中，每次用电动打蛋器打至蛋液被黄油充分吸收再加入下一次蛋液。
然后，加入过筛好的奶粉和低粉，用刮刀混合均匀。
将面糊拌至无干粉，再加入切碎的蔓越莓干，并混合均匀。
拌匀后，可用模具将面糊整形。
将整形好的面糊放入冰箱冷藏两小时，然后切成厚度为0.8cm左右的曲奇片。
烤箱上下火160度预热，然后将曲奇放入烤箱烘烤20-25分钟左右。
1. 黄油软化：当用手指轻压黄油后软塌凹陷，即说明软化好了。软化黄油的温度一般在20－22°C为宜。因为黄油在夏季会比较稀软，应保持在17－19°C；冬季不宜软化，应保持在22－23°C。