肥肠用面粉反复清洗干净，然后焯水切片。冷却备用。
提前把大豆用水泡好，放在砂锅下铺底。
把豆瓣酱剁碎，泡姜泡辣椒都剁碎，切适量的蒜末，姜末备用。
最后出锅洒上香菜，美味出炉啦！😋
中间我忘记拍照了，所以口述哦。😅
调料准备好之后做以下步骤
1.锅中热油，倒入豆瓣酱，泡辣椒泡姜，姜，蒜炒香。
2.加入料酒（白酒更好哦），花椒，辣椒面，继续翻炒。
3.炒香后，加入适量清水，大火煮开，再加入耗油，鸡精，糖。调味，稍微熬久一点，熬成红汤。
4.准备漏勺，把汤里的残渣过滤掉，只留红汤。
5.再把红汤倒入刚刚准备好肥肠的砂锅里，开大火熬开，关小火，炖两个小时，即可，最后出锅洒上香菜。
美味就完成啦！😋