手抓羊肉

手抓羊肉的做法步骤

1. 第1步.

   羊肋排冷水浸泡3小时以上，中途换水两三次

2. 第2步.

   泡完后，羊肋排冷水下锅开大火焯水，煮沸后汤倒掉重新换上一锅冷水

3. 第3步.

   再次沸腾后撇去残存的浮沫，大葱切段，生姜切片放入锅中，转小火，炖煮1.5小时

4. 第4步.

   出锅前20分钟再放枸杞

5. 第5步.

   出锅后才放入盐调味，不然羊肉中水分会流失就会变柴