无油低糖百香果戚风蛋糕

无油低糖百香果戚风蛋糕的做法步骤

1. 第1步.

   百香果肉+水+适量蜂蜜＝90g，榨汁机打碎以后加入80g低粉，Z字型搅拌均匀

2. 第2步.

   加入5个蛋黄搅匀，待用

3. 第3步.

   打发蛋清前，预热烤箱，165℃ 可以在蛋清盆中（无油无水）加入几滴白醋/柠檬汁帮助打发，鱼眼泡状态时，分次加入白砂糖，打发至图中状态

4. 第4步.

   1/3的蛋白霜加入百香果面糊中，用翻拌法翻拌均匀

5. 第5步.

   拌匀后，倒入剩余的蛋白霜面盆中，再次翻拌均匀（尽量避免消泡）

6. 第6步.

   倒入8寸圆模，稍微抹平表面，震几下，震出大气泡

7. 第7步.

   烤箱165℃中下层，表面覆盖锡箔纸，烤20分钟后锡箔纸拿掉，155℃再烤20分钟。

8. 第8步.

   出炉，震一下，倒扣放凉～脱模～ 因为无油，可能会有一点点沾，可以使用脱模刀