春卷

春卷的做法步骤

1. 第1步.

   面粉和水入主锅，速度1～6混合30秒，揉面2分钟

2. 第2步.

   面团盖保鲜膜松弛15分钟

3. 第3步.

   分成18个一个的剂子，擀成饺子皮大小。

4. 第4步.

   面皮双面抹熟油，一张张叠起来，所有18张全部叠起来。要点是一定要抹很多油，面片两面都要抹到，这直接影响到蒸好后是否能撕开。

5. 第5步.

   再用擀面杖擀大擀平擀薄。

6. 第6步.

   主锅加入400克水，面皮放在蒸盘上，18分钟V速度小勺。

7. 第7步.

   蒸好后稍放2分钟，趁温热马上一层层撕开，可以从中间揭开，一层层撕开。

8. 第8步.

   每一张撕开折好。

9. 第9步.

   很薄才好吃。

10. 第10步.

    春卷的馅料是可以多样化的，韭黄肉丝，韭菜芽菜火腿丝等等都可以。将油放入主锅，2分钟120度速度1爆香，放入肉丝，3分钟V反转速度1，

11. 第11步.

    放入切长条的韭黄，放入盐，3分钟V反转小勺。等会还要油煎，所以这个状态是炒到8分熟。

12. 第12步.

    将一张面皮摊开，放上炒好的韭黄肉丝。

13. 第13步.

    折成春卷样，用水粘好封口处。

14. 第14步.

    油烧热，把封口处先放入油中固定好后再翻面。

15. 第15步.

    两面煎好。

16. 第16步.

    装盘。