鸡洗净切块 配菜: 青红椒切斜片 洋葱切斜片 配料: 大葱段 八角 姜 干辣椒 起锅烧水 水开倒入鸡块 加料酒 焯水捞出 起锅烧油 倒入配料 爆香 叫郫县豆瓣酱 炒出红油 倒入鸡块 大火翻炒 加料酒 生抽 耗油 翻炒均匀 炒香 加适量清水 加盐 糖 老抽上色 十三香 大火烧开 小火炖10分钟 加配菜
