【樉樉的小厨房】零失败小美版免烤免打发～大吉大利生乳酪蛋糕

【樉樉的小厨房】零失败小美版免烤免打发～大吉大利生乳酪蛋糕的做法步骤

1. 第1步.

   准备A料，黄油切小块，牛奶冷藏，奶油奶酪室温软化备用。

2. 第2步.

   模具底用油纸剪一个圆形垫上，如果用慕斯模具底用保鲜膜包好。

3. 第3步.

   消化饼干放入主锅。

4. 第4步.

   用5秒/速度6打成饼干碎。

5. 第5步.

   放入黄油。

6. 第6步.

   用2分钟/50度/速度3混合均匀。

7. 第7步.

   吉利丁片剪小块放入冰牛奶，泡软。

8. 第8步.

   拌匀的消化饼碎倒入模具，用擀面杖或勺子压平。

9. 第9步.

   放入冰箱冷藏30分钟。

10. 第10步.

    淡奶油、酸奶、柠檬汁加白糖倒入主锅，3分钟/55度/速度小勺，拌匀加热。

11. 第11步.

    倒入泡好的牛奶吉利丁，1分钟/55度/速度小勺融化。

12. 第12步.

    加入软化后奶油奶酪，3分钟/60度/速度小勺，拌至顺滑细腻。

13. 第13步.

    青枣切薄片备用。

14. 第14步.

    沿模具边摆放一圈，用手使青枣片紧贴模具壁。

15. 第15步.

    打好的奶油奶酪糊过筛两遍，倒入模具，封上保鲜膜，冷藏4小时以上。

16. 第16步.

    准备B料，冰水一碗

17. 第17步.

    吉利丁片剪小块放入冰水，泡软挤去多余水份备用。

18. 第18步.

    雪碧倒入主锅，2分钟/55度/小勺加热，加入软化后吉利丁片，1分钟/55度/小勺融化，放凉备用。

19. 第19步.

    橘子连皮切2-3mm薄片。

20. 第20步.

    去皮后摆放在冻好的奶油奶酪面上。

21. 第21步.

    倒入冷却后雪碧液。

22. 第22步.

    冰箱冷藏40分钟。

23. 第23步.

    脱模切块享用。