姨奶奶的石灰水蒸蛋

姨奶奶的石灰水蒸蛋的做法步骤

1. 第1步.

   找一个大盆，放一小爪石灰；（过量的石灰会使蛋羹变硬）

2. 第2步.

   倒入开水冲开，等待澄清石灰水；（因只取用澄清石灰水，所以水量要比蒸蛋的碗多一倍）

3. 第3步.

   650ml的汤碗大概四颗蛋，放适量的食盐，开始使劲打蛋；（手动打到手废三四次就行）

4. 第4步.

   譬如这样就成了；

5. 第5步.

   将澄清石灰水撇去浮末再倒入蛋液中继续搅拌几下即可；

6. 第6步.

   最后加一勺猪油（猪油比植物油香嫩），搅拌均匀准备下蒸锅；

7. 第7步.

   大火蒸约十分钟，加几滴酱油或生抽，如🍮布丁香滑细腻的蛋羹～