梅干菜烧笔管鱼（小鱿鱼）

梅干菜烧笔管鱼（小鱿鱼）的做法步骤

1. 第1步.

   1、笔管鱼（小鱿鱼）洗净，将头和身子分开，去掉眼睛、口器、类似塑料片的骨头，撕去外皮。（我在餐馆里吃到的是一整条，据说比管鱼所有部位都可以吃，好像外皮也没有去，吃起来是有点脆脆的感觉，但我个人还是不放心，还是将里面眼睛等部位给去掉了，外皮也没有保留担心会老。）

2. 第2步.

   2、笔管鱼（小鱿鱼）开水烧开后，关小火焯水30秒。

3. 第3步.

   3、起油锅加适量的猪油和植物油。因梅干菜比较吸油，故油要稍微多一点。

4. 第4步.

   4，爆香姜蒜。

5. 第5步.

   5，加入梅干菜，加酱油，料酒，白糖调味。

6. 第6步.

   6，加入小鱿鱼加水稍煮，近七、八分钟即可。