玛格丽特披萨 Pefect Pizza Margherita

玛格丽特披萨 Pefect Pizza Margherita的做法步骤

1. 第1步.

   先来做Pizza面团，把酵母放入水中几分钟激活，然后倒入面粉和盐的盆里，揉成光滑面团。不需要揉很久，其实可以不用厨师机。

2. 第2步.

   揉好的面团。

3. 第3步.

   面团分成4-5份，大盘上散一些面粉，盖上湿布，发酵两小时。

4. 第4步.

   发酵好的pizza面团。发好的面团可以马上摊成饼，也可以揉一下排气后，包好放入冷冻。下次吃的时候提前几小时拿出来解冻就好，也不会怎么影响口感。

5. 第5步.

   发酵的时候可以做基础番茄酱汁，洋葱和大蒜切碎、炒香（我又放了一点胡萝卜碎）。

6. 第6步.

   然后放入新鲜番茄、罐头番茄和一罐头的水。把番茄炒烂，放入罗勒叶、盐、胡椒，加盖中小火煮20分钟。

7. 第7步.

   煮好的酱汁，也可以选择放入料理机完全达成泥。这个番茄酱汁可以做一切意大利菜的基础，做意大利面也OK。

8. 第8步.

   先预热烤箱！最高温度（家用烤箱一般225-240度），放入pizza石（没有的话可以把接渣的烤盘反过来，用那个底面烤）。一定要充分预热，让pizza石温度足够高，做出来的饼底才会好吃。

9. 第9步.

   可以开始做pizza了！有了这个面团和番茄酱汁，其实上面放什么配菜都很好吃！传统的Pizza Margherita只放马苏里拉奶酪、罗勒叶和一点帕尔马干酪。这里我又加了一点蘑菇和小番茄。

10. 第10步.

    拿一个面团做成饼，Pizza都是直接用手摊开的，不要太在意形状，中间不要有破洞。pizza铲上撒一些玉米粉（颗粒比较大、防粘），摊好pizza直接放上。

11. 第11步.

    先抹一层番茄酱汁、撒橄榄油、擦一些帕尔马干酪碎、放上马苏里拉（可以多放一点）和罗勒叶，最后撒一点盐和胡椒。

12. 第12步.

    进烤箱，借助玉米粉颗粒把pizza滑进去。烤7-10分钟。

13. 第13步.

    出炉开吃！

14. 第14步.

    又做了一个菠菜的，有一次在香港吃了菠菜pizza印象深刻，pizza中间可以打一个生蛋。

15. 第15步.

    剩余的番茄酱汁也可以冷冻起来，以后做意大利面或pizza用。 在摆pizza配料的时候，一定一定不要贪多！