

紫薯去皮,切丁,蒸15分钟左右,蒸好后捣碎,加适量水或配方奶成泥状备用,

打鸡蛋,加入适量面粉,搅拌成糊状,不粘锅少许核桃油,倒入蛋液转动成薄饼状,成型后翻面,熟透后,盛出放在菜板或平盘上,均匀抹上紫薯,卷卷,

卷好后切成小块,切时紫薯会溢出,所以紫薯不用放特别多。
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