自制美味牛轧糖

自制美味牛轧糖的做法步骤

1. 第1步.

   说明：我家没有不粘锅，所以用的电饭锅做的，由于我是在冬天做的（长三角地区，家里没暖气），所以全程用煮饭档，包括花生倒进去后仍然要用煮饭档，若改保温档会硬得搅都搅不动。全程搅拌的工具是刮刀。

2. 第2步.

   1 把黄油倒入，待完全融化成液体，期间用刮刀搅动加速融化。

3. 第3步.

   2 加入棉花糖继续搅拌，直到完全融化。

4. 第4步.

   3 加入奶粉继续搅拌，直到完全融合。这步开始，需要用力气，所以让我老公操作搅拌的动作。

5. 第5步.

   4 倒入花生碎继续搅拌，注意在冬天做的话不能关掉电饭锅，继续用煮饭档，另外这步的关键就是让力气比我大得多的老公来搅，我第一次做时关了电饭锅且自己搅，没几下就完全硬住了搅不动了，做出来的牛轧糖就比较失败。

6. 第6步.

   5 倒出到铺了锡纸的砧板上，然后用擀面棍用力敲打平，注意不是像擀面那样滚，我试过，一滚棍子上马上粘住糖，所以用力打平就对了

7. 第7步.

   6 窗户打开，放在窗口吹一个小时（大冬天哦），然后切成小块。如果要包装糖纸的就切糖块大小，包之前表面涂些奶粉防止粘住糖纸。如果自己吃的可以切糖块的一半大小，吹几个小时基本不粘后，装食品袋慢慢吃就行了。冬天我们大概吃了两三周都没坏。