椒盐葱香，或许是面食中的经典口味吧？不仅花卷有此味，饼亦有之。为什么人们会对此种口味的面食情有独钟呢？
其实是水煎包的做法，只不过是卷葱的饼饼，而非有馅儿的包罢了。锅中倒油，放入饼稍煎后加水焖熟。所不同的是出锅后再放入烤箱烘干表面水分。若省去此步，吃到的是焦香松软的饼。而烘烤之后，饼饼表面水分尽失，多了一份香脆。外脆内软，一圈圈解开，一层层剥去，脆与软交相更替，相映成趣。。。。
将面团料倒入面包机
启动和面程序，搅拌30分钟
成光滑面团，放入碗中发酵
面团长大至两倍，加入少许碱水
揉匀
分割成2等分，滚圆，松弛15分钟
擀成大片
表面均匀地抹一层油
依次撒上盐，胡椒粉
铺一层葱花
卷成长条
按住一端，一边拧麻花一边将长条盘成圆形
将收口掖入底面
擀成饼状
锅中倒油，烧热
放入饼，略煎
加适量水
立即加盖，焖至水分收干
翻面煎至两面金黄，
出锅，放入烤箱，中层，上下火180度，烤5-10分钟，
出炉
煎饼时火不宜太大，以防底部焦糊。
加水后需立即盖上盖子，以防蒸汽散失，导致饼不熟。
煎好的饼也可以不烘烤，而直接食用。