典雅大理石鲜花蛋糕（双层）

典雅大理石鲜花蛋糕（双层）的做法步骤

1. 第1步.

   分别称重蛋白和蛋黄

2. 第2步.

   蛋黄中加入砂糖b进行打发至颜色变浅略蓬松

3. 第3步.

   再一起倒入油和牛奶搅拌乳化

4. 第4步.

   筛入低粉搅拌均匀

5. 第5步.

   蛋白中分三次倒入砂糖a打发至小尖角

6. 第6步.

   面糊分次混合翻拌均匀

7. 第7步.

   倒入模具中震出气泡，入烤箱150度上下火60分钟，8寸时间多加10分钟再出炉。

8. 第8步.

   晾晾后脱模冷藏一夜备用，再各自切片。

9. 第9步.

   先制作8寸蛋糕的夹馅：淡奶油加砂糖打至九分发，抹奶油放草莓片。

10. 第10步.

    草莓片上再抹层奶油封住压平，然后再放第二片蛋糕，剩下的蛋糕片依次做完。

11. 第11步.

    抹面奶油打至八分发，抹面近收尾时另取少量奶油（份量外）筛入少许竹炭粉打发，再随意抹上，最后收平奶油即可。

12. 第12步.

    需要将抹面完成✅的8寸蛋糕转移到蛋糕底托上

13. 第13步.

    按相同方法操作完6寸蛋糕

14. 第14步.

    下面先做好转移蛋糕前的准备工作：准备一张6寸专用支撑底托，双面防潮为佳。 👉🏾如果面积超过6寸蛋糕需要修剪一下，不能超出蛋糕露底。

15. 第15步.

    抬起纸板底托在8寸蛋糕上轻轻转一圈印出合适的位置，再用纸棒找准中心孔，圆圈内戳三个点形成三角形定位，要求更稳固可以圆圈内各戳六个点打梅花桩。 👉🏾巧克力棒虽然外面裹有巧克力，但是时间长了饼干还是会受潮，影响耐受力。所以还是用棒棒糖纸棒效果好，当然用吸管也OK。

16. 第16步.

    纸棒用剪刀修剪出合适的长度，高度插入蛋糕后要比蛋糕平面低一毫米，这样纸板底托接触蛋糕面正好压平压实；如果纸棒过高就会把纸板底托顶起来形成悬空，蛋糕就不稳了。

17. 第17步.

    接下来将6寸蛋糕转移到8寸蛋糕上：用两把抹刀插入6寸蛋糕底部，边左右晃动边轻轻抬起蛋糕，注意抹刀头部不要伸出蛋糕底部，会戳破抹面形成洞口影响美观。

18. 第18步.

    再小心抬起蛋糕放置在纸板底托上，左右手交替抽动抹刀慢慢退回，最后退到边缘时先直直抽出一把，再抽出另一把，抹刀一定不能挑起，会带出缺口，全程抹刀都是直进直出。 👉🏾如果不小心弄出缺口，最后可以裱花或者用装饰物来适当掩盖。

19. 第19步.

    做了个简单的芝士淋面

20. 第20步.

    再放上鲜花进行装饰即可

21. 第21步.

    蛋糕上还放了蛋白糖，如果直接接触蛋糕，时间长了会吸潮变软，所以底部涂上白巧克力即可起到防潮的作用。

22. 第22步.

    蛋糕上的鲜花是特意骑🚲去花店买的，美貌的鲜花让人心生愉悦呀。🤗