烧汁赛鲍鱼

烧汁赛鲍鱼的做法步骤

1. 第1步.

   香菇去蒂，煮水，变软为止。

2. 第2步.

   虾肉剁成泥，和肉馅混合，加入葱姜水、白胡椒粉，腌制。

3. 第3步.

   煮好的香菇过凉水后，吸去水份。

4. 第4步.

   在香菇内侧切十字花刀

5. 第5步.

   将馅料酿在香菇外侧

6. 第6步.

   牙签固定

7. 第7步.

   外侧撒粉，馅料处也蘸淀粉。

8. 第8步.

   五成油温炸

9. 第9步.

   炸制定型即可

10. 第10步.

    底油煸炒香菇蒂和虾头，炒出虾油。加开水煮一煮，捞出香菇蒂和虾头。

11. 第11步.

    放入“鲍鱼”，小火炖煮，收汁。

12. 第12步.

    摆盘，多余汤汁淋在“鲍鱼”上。