酸萝卜肉丝面

酸萝卜肉丝面的做法步骤

1. 第1步.

   泡菜坛里抓个酸萝卜，切成片

2. 第2步.

   再切成丝备用

3. 第3步.

   锅中放油，加热至5成热时，放入红花椒炸香

4. 第4步.

   倒入备用的酸萝卜炒出香味（酸萝卜变软一些，能闻见香味）

5. 第5步.

   炒好后，放适量的酸萝卜在另一锅里（这个量根据酸萝卜的味道和水的比例来）

6. 第6步.

   炒好的酸萝卜成品图

7. 第7步.

   锅中加入适量的水，加入姜丝，水涨后，开小火熬汤，让酸萝卜的味道慢慢融入汤里

8. 第8步.

   肉丝加入适量盐和红薯淀粉将肉腌制

9. 第9步.

   红薯淀粉一定要将肉拌匀，手不停抓肉，按摩至肉将红薯淀粉吸收，这样肉才嫩。。。

10. 第10步.

    熬酸萝卜的汤中加入腌制好的肉丝

11. 第11步.

    另起一锅水煮面，水涨后下入挂面，将挂面煮至快熟的状态后

12. 第12步.

    将面条🍜挑入熬至的酸汤中，菠菜洗净后，再煮面的锅里煮一下，也挑入酸汤中，面条煮熟后即可关火🔥

13. 第13步.

    煮好的面条

14. 第14步.

    放上葱花，味精调味！