鱼头鱼排骨煲

鱼头鱼排骨煲的做法

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鱼头鱼排骨煲的做法说明

一些店铺做鱼肉丸，杀一条鱼取鱼肉后会剩下鱼头和鱼排骨。
鱼肉大家可能吃腻了，而鱼头和鱼排骨有鱼骨髓的香甜，又有些鱼肉，味道很不一样。

鱼头鱼排骨煲的食材和调料

鱼头＋鱼排骨	一条（一条鱼里分出来的鱼头和鱼排骨）
料酒	适量
香菜	3条
老抽	2勺
生抽	2勺
盐	适量
姜	适量
葱	1根
胡椒粉	适量

鱼头鱼排骨煲的做法步骤

第1步.
市场买回来鱼头鱼排骨洗干净，用盐腌制1小时。用水冲去盐，沥干备用

第2步.
放入锅中，煎至两面金黄，＋少量盐，快煎好时＋料酒（客家黄酒更佳）

第3步.
➕料酒后 ➕老抽➕生抽，中火让鱼肉收汁

第4步.
收汁后铲入砂锅中，放一些水，盖上盖子烧开，至水干，➕香菜和葱

第5步.
做好啦

第6步.
食欲满满

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