【W的备忘录】新年的韭菜鸡蛋饺子

【W的备忘录】新年的韭菜鸡蛋饺子的做法步骤

1. 第1步.

   和面，开始备馅（醒30分钟左右，馅调好就可以用了

2. 第2步.

   剁肉（肥一点的五花肉 剁细

3. 第3步.

   剁虾（挑虾线，剥壳，粗剁

4. 第4步.

   剁姜 （用量如图

5. 第5步.

   木耳泡发，剁碎 （用量如图

6. 第6步.

   虾，肉馅，姜，木耳 加少许水、 加蚝油（少许）、一品鲜酱油（适量）、十三香（用量如图、盐（一半用量）、香油拌匀

7. 第7步.

   这一步拌匀的目的是，先搅拌肉让肉进盐味

8. 第8步.

   大火热油（多放油），调小火，打好的蛋液，边倒入边顺时针搅拌，炒好后关火，放凉

9. 第9步.

   加入放凉的鸡蛋碎，拌匀

10. 第10步.

    韭菜切碎

11. 第11步.

    切好的韭菜放入，再加另一半盐，拌匀

12. 第12步.

    调好馅了，包吧！