这是一个完整的柚子，表面洗去浮土，然后拍上盐，用小刷子刷干净表面
削去柚子皮。都说柚子皮是去火止咳的。削皮的时候我看过很多的攻略，有用削皮器的，不过我用的是双立人的小刀，比较锋利，能削的比较薄，需要注意的是一定要薄一点，不要有太多白色的组织。
柚子皮切丝，尽量的细（我是手残，这个样子大家随便看看吧，哈哈哈）。水加入略微多一些的盐，泡一泡柚子皮丝（会去掉柚子皮的一些苦味）。
泡柚子皮的时候我们可以剥柚子肉了，尽最大的可能剥干净，不要有柚子核和白色的组织，否则做成了会很苦。柚子皮泡半小时之后倒掉盐水，用清水洗干净，选取柚子肉三分之一到四分之一的量的柚子皮丝，挤干柚子皮丝的水份哦。
放入两小碗水，水烧开后放入足量的冰糖。大火煮开柚子皮丝，大概五六分钟，可以看到柚子皮丝透明了。
加入柚子肉，大火烧开，转入中火让柚子肉慢慢变软。这个步骤大概在十分钟。
小火慢慢煮一小时。这个过程中记得搅拌下，防止锅底黏，也可以一边煮一边尝一下，如果感觉苦，可以再加入冰糖。（我尝了五六次，加了两次糖，哈哈哈）
水份收的差不多可以关火，放入蜂蜜（我放的最平常的冠生园的原味蜂蜜，如果有其他口味更好吃可以推荐给我）。差不多冷却一丢丢可以装瓶，拍照。然后擦干净瓶子，放入冰箱，浸渍几天更好吃。P.S.说一下，可能自己做的没有超市买的那种柚子茶的香甜，不过真材实料，很放心啦。