姑姑送了一些三年的清水鲫鱼，必须拿来煮汤才好喝呢！过年吃了太多的好菜，喝个汤来解解腻。放白菜是为了营养的全面，也可以用青菜，芥菜替代。
鲫鱼刮去鱼鳞，去掉内脏，洗干净。锅里放猪油，大火烧热，把鲫鱼全部放进锅里。煎1分钟后，用锅铲翻面。再煎1分钟左右，转至中火，煎至鱼熟透。煎鱼的时候烧一壶开水备用。
转至大火，加入姜末，放盐。（盐可以少放点，毕竟主要是喝汤，太咸了喝不下嘴）煮的时候洗干净白菜，切成白菜条。鱼汤煮至雪白后，先加入白菜梗，煮1分钟。再放入白菜叶，煮1分钟后，即可起锅。撒胡椒粉，开喝。特别鲜～
大火煎过的鲫鱼特别香，也不腻。满足到全部的汤都喝光。
1.鲫鱼入锅后不要立刻翻动，要等一会儿鱼肉熟了以后再翻动，熟了的标准是晃动锅子鱼能在锅里滑动。这样鱼皮不容易破。
2.白菜可不加，但是加了以后，白菜的清甜给汤增色了。