又脆又滑的蒸水蛋

又脆又滑的蒸水蛋的做法步骤

1. 第1步.

   准备道具 量杯‖滤网‖筷子‖45℃温水

2. 第2步.

   日本樱花虾皮若干（香港楼上燕窝的品牌，其实就是小虾皮）

3. 第3步.

   把三只鸡蛋放量杯里面打散，注意看刻度，然后放同等分量的45℃温水，再轻轻搅拌。

4. 第4步.

   找一个比较大的碟子，把蛋液过筛。轻一点的话就不用反复过滤多次。蛋液的厚度大概半节手指高，不要太厚。然后往上面轻轻铺满樱花虾。

5. 第5步.

   把锅里的水煮开，在蒸架上放牢以后，再在碟上盖上一个更大的碟，盖上锅盖，小火蒸8分钟

6. 第6步.

   出来就是外脆里嫩的鸡蛋，咬下去又脆又滑，口感好极了。