醋溜白菜是一道经典家常菜，其色泽银红，口味酸甜辣香。白菜含有丰富的钙、铁、无机盐的维生素C等，经过醋熘后不仅钙、磷等无机盐含量增加，菜肴更具色、香、味、形的特点。
做法虽简单，但不同人做出的依然口味不一。那么掌握以下几点，保准你做出的醋溜白菜酸香可口，没有肉肉也可下饭两碗哦。
大白菜叶子掰开洗净，放点盐洗可有效去除虫子等
白菜叶子直接用手掰断，菜帮子斜刀片切，5-6公分长度为宜。
蒜瓣切成碎末，姜切5-6小片，如果能吃辣，可用适量辣椒干代替姜片
酱油、陈醋、盐、糖及淀粉混合备用
锅内放适量花生油，烧至6分热下姜蒜爆香
加入白菜帮子大火炒至断生
再加入菜叶炒至断生
最好淋上调味料炒匀
酸香甜口的爽脆下饭菜就做好了