波兰种快手汉堡胚(一次发酵)

波兰种快手汉堡胚(一次发酵)的做法步骤

1. 第1步.

   波兰种发酵后跟主面团混合，揉出膜。松弛15分钟后分割90克一个，整形。

2. 第2步.

   38度保持湿度发酵至2倍大。

3. 第3步.

   表面刷水或全蛋液，撒芝麻。

4. 第4步.

   165度，20分钟。