沙姜鸡，沙姜香味浓郁，略带酒香。鸡肉又鲜嫩，色泽很诱人。最重要是这是一款具备相当多食疗功效的好菜！食疗作用：沙姜味辛、性温，入胃经；有温中散寒，开胃消食，理气止痛的功效；适宜胃寒之人心腹冷痛，肠鸣腹泻者，纳谷不香，不思饮食，或停食不化之人食用。
家中工作的人还要吃鸡爪，寄意“新年抓财”，“上学的孩子们”要吃鸡翅膀，寓意能展翅高飞，人们通过过年必吃鸡的方式，把这个习俗和传统文化延续了下来。
让我们用沙姜鸡来开启新年吧，新的一年大吉大利 !
整鸡洗净控干水分备用
鸡切小块 200克沙姜洗净切小颗粒
与切好的鸡块混合 倒入生抽，老抽，糖，植物油，搅拌均匀
加入生粉，让鸡更加嫩滑，搅拌均匀，腌制2小时以上。
锅内加油，放入蒜瓣，洋葱，爆香。
倒入腌制好的鸡肉，迅速倒入少许酒，并且盖上盖子，大火焖制10分钟左右
放入葱和香菜，再焗1分钟淋上少许麻油
装盘即可食用了