沙琪玛

沙琪玛的做法步骤

1. 第1步.

   中筋面粉，鸡蛋液，盐，泡打粉，小苏打混合，揉成光滑面团，盖保鲜膜醒半个小时以上

2. 第2步.

   醒好的面团赶成2mm厚薄片，撒一些玉米淀粉防沾，切成细短的面条（太粗炸不透）

3. 第3步.

   油温160度左右，将面条放锅里小火炸至浅金色捞出控油

4. 第4步.

   不粘锅里糖浆材料混合，大火煮沸，转小火，熬制糖浆拉丝，大概115度左右关火，倒入炸好的面条，撒一些芝麻，拌匀，可以加一些自己喜欢的果干

5. 第5步.

   烤盘涮一层油防沾，或者铺一层保鲜膜，倒入拌好的面条，整形，一定要压紧，不然会散掉

6. 第6步.

   放凉脱膜，切成自己喜欢的大小，密封保存，大概一个星期左右