清蒸鱼

清蒸鱼的做法步骤

1. 第1步.

   将鱼头鱼尾切下，内脏清洗干净。从鱼背处下刀，鱼腩不要切断，切成1.5厘米宽鱼块。用盐、料酒、生抽将鱼腌制半小时，摆出扇形。

2. 第2步.

   将蒜头、生姜、泡椒、米椒剁碎。起锅烧油，将配料煸炒，加入生抽炒香即可。将配料均匀摆放在鱼，上锅蒸七八分钟即可。

3. 第3步.

   出锅撒上葱花。起锅烧油，锅中冒烟，关火锅中加入花椒，将油浇在鱼身即可。