豆腐脑

豆腐脑的做法
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豆腐脑的食材和调料

黄豆150克
1200克
内脂3克
温水30克

豆腐脑的做法步骤

  1. 第1步.豆腐脑的做法步骤 第1步

    1、150g黄豆至少泡4个小时以上。(我晩上泡,第2天做) 2、泡发后的黄豆加1200g水2分钟/速度10打细。 3、用滤帕或者很细的滤网过滤生豆浆。 4、20分钟/100度/速度2煮生豆浆(注意:大约九分钟烧开后可以调到98度,避免溢出锅外)。 5、3g内脂加30g水稀释,放入电饭锅。 6、煮好的豆浆降温至85度,倒入稀释好的内脂液,电饭锅开保温功能,静止15分钟后即可食用。

  2. 第2步.豆腐脑的做法步骤 第2步

    加入自己喜欢的调料,趁热享用。

小贴士

温馨提醒:即使最后15分钟不在电饭煲里保温静置,也是成功的。
溢锅是根据豆浆的浓度来的,一般溢得不凶。如果不放心,可以守最后几分钟。

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