
我们江浙一带每到冬季都会做一些酱油肉,晒干之后冷藏,想吃的时候切一点,用来蒸煮炒都是极为美味的(❀ฺ´∀`❀ฺ)ノ
| 杏鲍菇 | 一个 |
| 包菜 | 半个 |
| 酱油肉 | 适量 |

首先我们准备好所有食材

包菜撕碎,用清水浸泡片刻

老梗就不要了

杏鲍菇洗净之后切成丝

包菜洗净,控干水分

酱油肉用温水冲洗一下,然后切成薄片,越薄越好

起油锅

待锅内油七分热时,下酱油肉

翻炒至变色

盛出备用

锅内再添适量食用油,因杏鲍菇喜油,待油热之后下杏鲍菇

翻炒至杏鲍菇稍稍变软

下包菜

翻炒至包菜稍稍变软

加入酱油肉

加一点点干红辣椒会更加好吃

翻炒均匀

加适量热开水

盖上锅盖,转小火,焖煮2分钟

加一丢丢细盐

加一小勺细砂糖,翻炒均匀,即可

成品图
一定要加热开水,不能加冷水,否则食材会变老就不好吃了!
由于酱油肉本身就是带有咸味的,所以最后的细盐不要加多了!