软炸里脊（小酥肉）

软炸里脊（小酥肉）的做法步骤

1. 第1步.

   猪里脊切条放料酒盐五香粉腌制一会

2. 第2步.

   蛋清分离，用打蛋器打到细腻能立起筷子来，然后放淀粉，中粉拌匀

3. 第3步.

   再加入蛋黄，搅拌成如图状态

4. 第4步.

   把腌制好的里脊肉都倒入

5. 第5步.

   拌一下，让每一根里脊条都均匀裹上蛋糊。

6. 第6步.

   油热到六七分就可以炸了

7. 第7步.

   这是炸过的第一遍，软嫩。

8. 第8步.

   喜欢脆的可以复炸一遍，新开火，油热起来再放，炸十秒左右迅速捞起就行。这是复炸过的。