干煎草鱼

干煎草鱼的做法步骤

1. 第1步.

   在江西农村，用当地的土锅土灶烧鱼，那真是美味.....

2. 第2步.

   新鲜草鱼加料酒、盐，花椒腌制俩小时，水洗净。加土豆粉或者面粉都可，料酒，醋，生抽拌匀。

3. 第3步.

   铸铁煎盘，锅底烧到七成热，加菜籽油，油锅烧热，草鱼俩面干煎至金黄。

4. 第4步.

   煎好的草鱼加点红烧酱油，姜汁，稍微加点热水，盖子盖好中火焖煮15分钟。

5. 第5步.

   基本收汁好后，加青红椒，大蒜叶。稍微翻炒下。

6. 第6步.

   最后起锅撒点胡椒粉，喜欢吃甜的可以红糖收汁。江西做法会加红干椒，比较辣点。

7. 第7步.

   26CM，铸铁煎盘，煎炒都很适合，配送木铲木盖。