春节期间，家里总会有些剩菜多不多少不少的，于是想办法来个组合，既美味又不浪费哈！就这样，土豆炒腊肉在我的组合下诞生了😂
1.食材备好，切好；
2.热锅冷油，先炒腊肉，记住不要放盐；
3.当腊肉炒出油的时候，倒入事先切好的辣椒，葱，姜，蒜，炒出香味后出锅；
4.锅里留底油，把土豆倒进去，继续翻炒，加入适量的盐，倒入适量的水，盖上锅盖煮一煮；
5.当土豆煮九成熟以后，倒入事先炒好的腊肉和辣椒，葱，姜，蒜，一起翻炒均匀，加入适量的生抽，耗油，酱油继续翻炒均匀；
6.最后撒入蒜叶，滴入几滴香油，炒均匀后出锅；
7.一碗美味又下饭的土豆炒腊肉就做好了。
1.本菜谱里面没有放什么佐料，喜欢放佐料的可以放一点十三香，五香粉或者是八角粉，花椒粉都随意；
2.喜欢吃辣椒的可以再放点辣椒，干辣椒，鲜辣椒随意，还可以放一点老干妈或者是豆瓣酱；
3.炒土豆的时候不要放太多的盐，因为腊肉本身就是咸的哈！😁