祥云蛋卷

祥云蛋卷的做法步骤

1. 第1步.

   将三肥七瘦的猪肉剁成肉末，放入葱姜末、盐、胡椒粉、白糖、米酒搅打上劲，再加入少量高汤再次搅打上劲备用。

2. 第2步.

   将鸡蛋打散，平底锅热后刷少许油，将鸡蛋摊成交厚的蛋皮备用

3. 第3步.

   将肉馅均匀铺于蛋皮上(铺厚一点)，然后先从一边开始卷，卷到中间时再从另一边卷（一定要卷紧）卷好后反过来置于盘中。

4. 第4步.

   蒸锅上汽后放入蛋卷，旺火蒸8分钟（这一步的目的是让蛋卷定型）。蒸好后稍凉切成厚片整齐的码于碗中，将焯好水的配菜铺在蛋卷上，盖上锅盖中火蒸20分钟。蒸好后取大碗扣在蒸碗上然后翻过来，最后揭开蒸碗。

5. 第5步.

   浇上高汤（鸡高汤），再撒上少许葱花美味即成。

6. 第6步.

   看上去是不是祥云朵朵啊……

7. 第7步.

   再配上一杯美酒就更好了٩(•̤̀ᵕ•̤́๑)ᵒᵏ

8. 第8步.

   “祥云”加起来也不会散才对哦😄