蛋糕卷

蛋糕卷的做法步骤

1. 第1步.

   蛋黄＋牛奶＋玉米油搅拌均匀，筛入低粉，搅拌至无颗粒状态。

2. 第2步.

   蛋白＋少许柠檬汁，分三次加入白砂糖，打发到湿性发泡稍过一点就好。（我都是大弯钩就好。）

3. 第3步.

   蛋白和蛋黄糊混合均匀，倒入三能烤盘，左右倾斜震动均匀，轻磕几下，入烤箱。 注意！！！注意！！！注意！！！ 混合好的面糊是要呈流动状态，如果太稠，蛋糕体会开裂；如果太稀，会缺少膨发力。

4. 第4步.

   190度，18分钟，出烤箱重磕烤盘，不烫手后倒扣脱模，哇，漂亮的毛巾底😍

5. 第5步.

   涂上奶油，就可以卷出好看又好吃的蛋糕卷了。