蛋黄酥

蛋黄酥的做法步骤

1. 第1步.

   第一步，油皮所有材料混合，光滑出膜，保鲜膜包住静置半个小时。

2. 第2步.

   第二步，油酥所有材料混合，用刮刀拌均，装入保鲜袋放冰箱冷藏。

3. 第3步.

   第三步，把豆沙分成24份，每份豆沙加蛋黄40g，豆沙包住蛋黄，搓圆备用。

4. 第4步.

   第四步，油皮包油酥，进行第一次擀卷醒发，至少20分钟。

5. 第5步.

   第五步，再进行第二次擀卷醒发，至少20分钟。

6. 第6步.

   最后一步，包入馅料，涂上蛋黄液，撒上黑芝麻或者白芝麻。

7. 第7步.

   烤箱提前预热，180度烘烤25-30分钟。