鲍鱼捞饭

鲍鱼捞饭的做法步骤

1. 第1步.

   鲍鱼洗干净去壳去内脏，切花刀。

2. 第2步.

   用料酒和白胡椒腌制10分钟。

3. 第3步.

   西兰花洗干净，沸水中加一滴油下入西兰花煮熟，捞出摆盘，煮熟的米饭用小碗压实后扣在盘子里，把碗拿开就是一个漂亮的小饭团。

4. 第4步.

   锅中加入一碗清水（可以多一些），加入蚝油、老抽、白糖、葱段、姜片，煮开后倒入腌好的鲍鱼，三分钟即可，捞出鲍鱼装盘。

5. 第5步.

   锅中剩下的汤汁用滤纸或篦子把姜片和葱段及浮沫滤掉，剩下干净的汤汁加入淀粉水，大火收汁，把做好的汤汁淋入摆好西兰花、鲍鱼和米饭团的盘中。